| 词汇 | maillard reaction |
| 类别 | 英汉双解翻译词典 |
| 释义 | maillard reaction 释义 梅拉德反应：一种在烹饪过程中发生的化学反应，涉及氨基酸和糖类在加热时发生的非酶催化反应，通常导致食物表面的棕色和香气。 例句 1·An outline of the Maillard reaction is given in Figure 1. 图一中给出了梅拉德反应的大概情况。 2·Maillard reaction is the main approach to form acrylamide. 美拉德反应是形成丙烯酰胺的重要途径。 3·Maillard reaction was proved as the main pathway to form acylamide. 反应目前被认为是形成丙烯酰胺的重要途径。 |
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